1 kg Feste weiße Fischfilet 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 El. Frischer Ingwer gerieben 1 Tl. Fünf-Gewürze-Pulver 6 El. Helle Sojasauce 2 El. Chinesischer Wein oder Trockener Sherry 1/4 Tl. Salz 2 Tl. Essig 125 ml Fischbrühe 2 Tl. Zucker 250 ml Wasser 2 El. Zucker Öl zum Ausbacken
250 g Reis 150 g Krabben oder Shrimps 150 g Drachenkopf 50 g Kräuterbutter 50 ml passierte Tomaten Pfeffer Salz Zwiebeln zum Dünsten Gewürze nach Belieben
2 Bd. Suppengrün 200 g Champignons 3 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner weiss 1 l Hühnerbrühe Instant 400 g Schellfischfilet 3 El. Weinessig 1/4 Weisskohl 2 Rote Bete ca. 250 g 80 g Butter 4 El. Mehl 2 Gewürzgurken 1/2 Pk. Saure Sahne 1 El. Dill gehackt
500 g. Heilbutt-Filet 20 g. getrocknete Holzohren 1 Eiweiss 1/2 Tl. Meersalz 2 El. Speisestärke etwas Sherry 1/2 Tl. gekörnte Gemüsebrühe 1/8 l Hühnerbrühe 1 El. süsse Sojasauce 2 dünne Frühlingszwiebeln 1/4 l Öl
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